Servicio Tradicional

Este tipo de servicio es el más común y tradicional y en la actualidad sigue siendo el más elegido en reuniones y eventos de particulares.

Se trata de una comida o cena donde los invitados están sentados y disfrutan del servicio con platos servidos por camareros. El formato suele ser, con uno o varios entrantes seguidos de dos platos principales, generalmente pescado y carne, a continuación, se sirve el postre y el café.

La forma de servir a los comensales también ha ido variando con el tiempo, aunque los sistemas empleados más habituales han sido:

–          Servicio a la francesa:  Los alimentos se presentan en una fuente y el propio invitado se sirve en su plato con los cubiertos que presentan en la fuente para tal fin.

–          Servicio a la inglesa:  Los alimentos se presentan en una fuente al comensal, pero es el camarero quien le sirve los alimentos a cada invitado.

–          Servicio a la rusa:  El servicio se hace emplatando la comida desde un gueridón o carrito auxiliar situado al lado de la mesa de los clientes, donde el camarero prepara las raciones individuales para ofrecer a cada comensal.

–          Servicio a la americana:  La comida se monta y emplata en la cocina y sale servida de la cocina al comensal

En el servicio tipo Menú, los invitados están sentados, y la disposición de las mesas suelen ser mesas redondas de 8,10,12 comensales o mesas largas que por lo general nunca deben ser superiores a 18/20 comensales.